“Антрекот из говядины на сковороде” – пошаговый рецепт
Главная » Простые рецепты » Антрекот из говядины на сковороде
Сочный антрекот из говядины
Антрекот – это отборный кусок мяса из спинной части говядины, который при правильной жарке получается невероятно сочным и ароматным. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный и нежный стейк с насыщенным мясным вкусом.
Ингредиенты:
-
4 антрекота (примерно по 330 г каждый)
-
Несколько зубчиков чеснока
-
Растительное масло для жарки
-
Соль и черный молотый перец (по вкусу)
-
Сливочное масло (по желанию)
Приготовление:
| 1. Подготовка мяса Достаньте антрекоты из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Промокните бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу. |
| 2. Разогрев сковороды В сковороде с толстым дном разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте несколько зубчиков чеснока до золотистого цвета, затем удалите их из сковороды. |
| 3. Жарка антрекотов Выложите мясо в горячее масло и обжаривайте на сильном огне 2–3 минуты с одной стороны, чтобы образовалась румяная корочка. |
| 4. Переворачивание и приправы Переверните стейк, посолите и поперчите только с одной стороны. Жарьте еще 2–3 минуты, регулируя степень прожарки по своему вкусу. |
| 5. Доведение до готовности Готовые антрекоты выложите на фольгу, добавьте кусочек сливочного масла и посыпьте чесноком (свежим или обжаренным). Заверните в фольгу и дайте мясу "отдохнуть" 5–7 минут перед подачей. |
1.  |
2.  |
3.  |
4.  |
5.  |
Подавать к столу горячим, полить образовавшимся соком.
Антрекот из говядины.
Приятного аппетита!
Совет: Не передерживайте мясо на сковороде, иначе оно станет сухим. Средняя прожарка (Medium) – лучший вариант для говядины, при котором она остается сочной и мягкой.
Посмотрите еще рецепты вкусных домашних блюд
 Отбивная из телятины – нежная, сочная отбивная из телятины – очень просто и невероятно вкусно |
 Плов – узбекский плов из баранины |  Курочка с картошкой – аппетитные куриные окорочка в апельсиновом соусе с картошкой |
 Шницель – вкусный домашний шницель из куриной грудинки в панировочных сухарях. Этот рецепт удобен тем, что шницели можно замариновать и жарить небольшими порциями, когда есть свободное время |
Другие разделы сайта